食品添加剂碳酸氢钠的作用及安全性 什么是碳酸氢钠 碳酸氢钠是一种常用的食品添加剂，也称作小苏打或泡打粉，化学式为NaHCO3。它是一种白色粉末，无味无臭，易溶于水。 碳酸氢钠的作用 碳酸氢钠主要用于食品加工中的膨松剂、酸碱调节剂、漂白剂等。在烘焙食品中，碳酸氢钠可以与酸性物质反应，产生二氧化碳，使食品膨胀发酵，提高口感。在糖果、饮料等食品中，碳酸氢钠可以调节酸碱度，增加食品的稳定性。碳酸氢钠还可以作为漂白剂，在食品加工中去除色素和味道。 碳酸氢钠的安全性 碳酸氢钠是一种安全的食品添加剂，被FD